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《宴会设计》项目教学心得

信息来源:教务处 发布时间:2019-04-23 13:47:05 点击次数:2409

实践出真知,认识来源于实践。然而说到具体实践,我们只能从书本中列举的例子来了解,来学习。迈入了涉外的大门,一进教学楼便看到镶在墙上的校训:诚信、助人、主动、改进。猛地一看这八个大字,我并不是十分理解,后来经过在涉外这一年的学习、生活,我才算理解到一点皮毛。原来,这短短的八字箴言,竟浓缩了实践与理论在其中。由这八个字,我们开始在实践与理论的摩擦与碰撞中,学习与锻炼起来。在本学期的宴会设计课堂中,我们按照学校领导指示的教学模式--项目教学实训,开始分组操练起来。同学们根据所学课本上的理论知识,与小组成员一起,进行各种讨论,场面好不热闹。学生划分成6组,每组45人,分别进行讨论,还有对宴会桌椅摆设,和对主位,宾客应坐的位置等。在这几个组讨论的话语中,每个小组都大放异彩,都有不同的意见和建议,让我们都各自学到了自己想不到的一些想法。尽可能的将书本知识运用到实践模拟中来。现场同学们的临时发挥,再加上其他同学的配合,我们的这堂实训课上的很充实。

  在学校里,通过一次次的讨论和老师的课堂讲解,我们的学习心态也在进一步的得到提升。而在大二的第一个学期,很高兴的能在校领导的领导下联系新县鑫海湾国际酒店见习,在那不仅学到了怎样管理,还见识到了鑫海湾酒店的房内设计,真是让人眼前一亮,没有很华丽的视觉设计,给人一种舒适的感觉,还有桌面设计,特别是桌面中间花盘设计,很大气的,以视觉角度,让人心情愉快,能增加食欲,更给客人留下好的影响,让他们成为回头客,也间接宣传酒店;如何能在宴会中的场景吸引住人,怎样能把桌面设计更适合这次的主题,桌面的摆布和桌子的数量直接布满整个宴会厅,要想使得整个宴会别致更有个性,桌面的设计和屋顶、墙壁的设计相融一体,这个是非常难的。这些必须要有细心和耐心,才能掌控整个局面。菜单设计也是整个环节最为重要的一部分,酒店整个布置的环境和建筑设计如何设置菜单,不能是酒店以复古风而装修,菜单却设计成大红色、绿色等这种鲜艳的颜色,两相不服,给人视觉反差,把整个宴会拉低档次,更给客人不好的心理反应,并能更快的做出判断力,达到客人对酒店评价的好坏。在学习中,我们应该继续学习,不断提升理论涵养,加强自我的道德理论涵养;一个人的价值也是透过实践活动来实现的,也只有透过实践才能锻炼人的品质,彰显人的意志。我们作为酒店管理专业的学生,毕业后,就业时,我们的身份是一名服务人员,然而,如何更好的为他人服务呢?这就需要我们在日常的学习与实践中,认真体会,自觉的进行角色转换,想象自己是被服务人员,自己需要被服务人员做些什么才会感到满意。特别是在那种大型宴会中,更需要冷静,放松心态,确保宴会能有条不絮的进行。这些,是需要我们用心去思量。

当然,能有更好更多的实景操作那就是最好的。能让我们在进入社会实践中学到更多,在实践中少踩雷,多捡糖果。

总而言之,没有实践就没有理论,就不会有正确的科学的理论。我们作为当代优秀大学生,更应该积极主动的参加每一次实践,努力总结实践中的心得,为这一次的实践进行总结反思,为下一次的实践做好铺垫,让自己得到锤炼,由沙砾变为真金,让自己变得更加优秀。

 

 

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